【蕲味搜搜搜】⑥山光水色云雾里 酥圆香醉有几人

06-01 11:50  

 烟花三月踏月而去,春光就一泻千里,四月,就这样清丽典雅的涉水而来,娉娉婷婷、清清浅浅,梯田间的薄雾轻盈,湿润温暖的心,漫叩窗棂的弯月仍是笑靥如花。于山水相守,不说沧桑,不诉忧伤

 

 

雾云山的梯田在沟沟岭岭间层层叠叠,顺着坡势蜿蜒而上,连绵起伏,辗转盘旋。梯田之美,有山有雾有水,并随着季节的变换呈现出一幅幅多彩的画卷,春田夏秧秋稻冬雪,都是诗和远方的童话世界……

 

 

雾云山本是蕲北一处非常闭塞的小山村,因保留传统农耕文化的梯田而闻名遐迩,经过多年的打造,成为名震江湖的美丽乡村和摄影圣地,来自全国的游人和摄影爱好者纷至沓来,也带动了旅游业的发展,依山傍水的农家乐也就应运而生,传统的蕲北土菜从这里传播和流转。

 

 

保良农家乐在雾云山山腰上,很是宽敞,农家乐的主人叫保良,儿子和儿媳以前在沿海打工,后来农家乐火了,就回到家里打理农家乐。

 

酥圆子是雾云山农家乐的标配,家家户户都爱做酥圆子,随时去都能吃到这道农家美味。保良说雾云山的酥圆子很受欢迎,是武汉和漕河游客的最爱,不仅自己吃,还打包带回家跟朋友分享,去年他们家就做了好几箩筐酥圆子。

 

 

保良农家乐的大厨,也就是女主人查静娟,手脚麻利,一个人弄两三桌饭菜不叫腰酸,在娘家做女儿时就会做酥圆子,专注做酥圆子30年。哈哈……

 

 

先炒熟面粉,听到啪啪炸响,面粉略带焦黄即可,火候要适中,火大了就容易炒焦,做出来的酥圆子苦,粉子炒生了,做出来的酥圆子就不酥。

 

 

烧油备用,最好用麻油,花生油亦可,油热之后,用米筛将炒熟的面粉筛入油锅,经过筛子的面粉能均匀的融入热油中,使面粉不结团。

 

 

加适量的芝麻粉和白糖

 

 

趁热和匀

 

 

用手搓成均匀的圆子

 

 

滚上苕粉或藕粉或面粉,上锅蒸,等面皮熟了就可以吃了。

 

 

酥圆子甜酥可口,满嘴留香,松脆作响,在口腔和鼻腔共同形成了立体的感受。

 

若以人情世故来看食物的相逢,有的是让人叫绝的天作之合,有的是令人动容的邂逅偶遇,有的是令人击节的相见恨晚。到雾云山邂逅酥圆子什么时候去都不迟,就像去邂逅美轮美奂的雾云山,肯定会给你惊喜的!

 

 

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编    辑:麦子  

摄影:韩金

编    审:童柳莺

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