黄芪当归羊肉汤

       节气养生

      大暑节气是夏季的最后一个节气，大暑节气正值“三伏”，是我国一年中日照最多、气温最高的时期。

        所谓“天生万物以养民”。大暑期间，市民应该多吃丝瓜、西兰花和茄子等当季蔬菜。大暑天气酷热，出汗多，脾胃活动相对较差。这时人会感觉比较累和食欲不振。而淮山有补脾健胃，益气补肾作用。多吃淮山一类益气养阴的食品，可以促进消化，改善腰膝酸软，使人感到精力旺盛。

          大暑也是一年中阳气最盛之时，“冬病夏治”，运用饮食的营养作用养生益寿，还是减少疾病、防止衰老的有效方法。

精选食材

      在刘河镇石鼓河村的双凤岭看到满山偏野正在觅食的山羊，这里海拔300多米，山坡草地资源丰富，清晨的第一缕阳光照射到大地时，山羊已经来到山林中觅食了。

         陈满容是这群山羊的主人，据她介绍这片山林散养了300多只山羊，采用最原始的是散养放方法，山羊有了更多的活动空间，常年在山林之间奔跑、觅食，喝山泉水，这样山羊身体健康，所以肉质鲜美，细嫩，膻味轻，是真正的绿色健康食品。

             这种散养的山羊肌纤维细，硬度小，肉质细嫩，味道鲜美，膻味极小，营养价值高，蛋白质含量在22.6%以上，脂肪含量低于3%，胆固醇含量低，比猪肉低75%，比牛肉和绵羊肉低6 2%，含人体必需氨基酸15种以上，尤以谷氨酸含量高，达11.03%。

　     山羊具有滋阴壮阳、补虚强体、提高人体免疫力、延年益寿和美容之功效，特别对年老体弱、多病患者有明显的滋补作用，老幼皆宜。

         民间有“伏羊一碗汤，不用神医开药方”、 《黄帝内经》说，“春夏养阳，秋冬养阴”。体质虚寒的人夏季宜多吃温阳的食物。羊肉味甘、性温，夏天适量吃羊肉，可温热身体，祛除寒气。

         黄芪当归羊肉汤的主要食材除了山羊肉外就是黄芪和当归。黄芪，又名绵芪。多年生草本，黄芪有增强机体免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗应激、降压和较广泛的抗菌作用。

         当归别名干归、西当归、岷当归、金当归、土当归，多年生草本，其根可入药，是最常用的中药之一。具有补血和血，调经止痛，润燥滑肠、抗癌、抗老防老、免疫之功效。

制作步骤

电视播出时间：

首播：综合频道         周一 20:10

          旅游养生频道   周一 22:10

重播：综合频道         周六 20:30