一千个村落就有一千种美食，每一种美食都是世代相传的手艺，还有蕲春人生存的信念以及流淌在血脉里的勤劳和坚守……县委县政府围绕“药养”“医养”“食养”“疗养”一体化发展，创建国家中医药健康示范区，着力打造养生蕲春，把蕲春建设成为全国特色养生养老旅游养老首选地和目的地，《蕲味搜搜搜》寻找养生蕲春，地道蕲味的故事就从这里初起程~~~~~~

朱冲河由将军山蜿蜒而下，注入朱冲水库，形成狭长地带，曰朱冲，朱冲包括河东、河西等五村，当年张献忠屠蕲，荆王府一脉逃难于此，传言有公主病逝葬于山中，皇姑山和公主坟就是那段历史斑驳的记忆。

旧梦依稀，往事迷离，都在春花秋月里……

朱冲蒸面是朱冲文化符号，朱冲人真有限，讲讲就是肉蒸面说的就是这一地方特色。特别是过年的时候，每家都要蒸上一大锅，平常的日子，家里来了重要客人也会蒸面，比如亲家过门。朱冲人对蒸面有一种特别的情感，每次回家都要带蒸面出去，在朱冲人心里，吃的不是蒸面，而是一碗乡愁……

 

朱文选和陈仕长两夫妇今年都60多岁了，在朱冲生活了一辈子，岁月静好，陈仕长有一门好厨艺，特别是做朱冲蒸面，邻里乡亲谁家办酒席，总要请她帮忙蒸面，她总是随叫随到，热心快肠，在她朴素寻常的衣食住行中，传统日复一日地延续……让我们一同走进她的蒸面人生

 

 

 

正宗朱冲蒸面不是用蒸笼蒸，而是直接用锅蒸，当然要用大块肉丁和大块萝卜丁垫在锅底，一是防止蒸面烤糊，二是萝卜的青气入味。

陈仕长将油面均匀蓬松撒在萝卜丁上，手法娴熟而从容

盖上锅盖，讲究传统的老式朱冲人还是喜欢用蒸笼盖盖上，热气弥漫老式的时光

 

蒸面最讲究耐心和火候。要细火慢蒸，一般每隔半盏茶要翻动一次，第一次揭开锅要时间长一点，翻动蒸面是为了防止蒸面结个巴，翻动要用筷子抖散