五一小长假很爽很开心吧，开心的日子，小编就给大家讲个段子吧，话说很久很久以前，旺仔小馒头和糖包子打架，动作灵活的旺仔小馒头把糖包子打哭了，糖包子回家将豆沙包、肉包子叫去打旺仔小馒头，旺仔小馒头上学去了，刚好细米圆子在旺仔小馒头家里玩，三个包子将细米圆子胖揍一顿，细米圆子哭着说，臭包子干嘛打我啊？糖包子说，你以为你搽了头油我就不认得你啊！

讲真，小编要狠狠批评糖包子，细米圆子和旺仔小馒头像是像，但内涵真的不一样，旺仔小馒头是面粉烘焙，细米圆子是大米蒸炒的，内涵要比旺仔小馒头丰富得多，不能只看外表啦！要真正了解细米圆子还要和小编一起走进张塝镇塔林村江垅

江垅是孙冲塔林街后面一个美丽的小山村，绿树村边合，青山郭外斜，细米圆子是江垅人喜欢做的美食。

说起细米圆子还有一段苦难的童年，以前科技不发达，谷脱壳还有细米，在物质匮乏的年代，粮食多金贵啊，为了将细米利用，就诞生了细米圆子，经过不断地改良，细米圆子就成了能入厅堂能上宴席的佳肴。

做细米圆子，先要将粘米用冷水浸泡（不能用太糍的大米），冬天要一天的时间，这个季节也要浸泡半天，好吃的东西从来都不是速成品哦

张菊春是江垅湾的能干姐，舞一手好饭，做细米圆子更是手到擒来，粘米轧成粉放到锅里细火炒，不能炒生了也不能炒太熟，粉子生了粘嘴，粉子太焦就成了泡圆子，这大概就是中国所有厨艺讲究的火候。

用筛子将炒熟的米粉坨筛起来

加热水踏成泥，这要多一点耐心，没踏好，做出来的细米圆子就硬心

生姜、葱切末备用

姜末用热水泡出味道，加盐适量

将筛下的细粉、踏细的粉、姜水、葱末融合在一起

加热水揉，加水要适量，最好少少加

做出来的细米圆子好不好吃，就要看揉的劲道不劲道，这可是个力气活，江洲寨厨师长陈光明撸起袖子揉，揉得特别瓷实。

揉好的米粉团搓成均匀的条状

掐成小团用手搓圆，越小粒越入味好吃

做细米圆子不是一个人的活儿，亲戚朋友都会来帮忙。要趁热揉粉，尽快搓成圆子，否则米粉干了很难捏在一起。大家在一起有说有笑，也增添了很多乐趣。

做好的细米圆子上蒸笼大火蒸

半个小时，闻到米香就蒸熟了

用热油翻炒，加黄豆酱调味

一盘香喷喷的细米圆子就秀色可餐的呈现在你的面前

米粉中在高温下胀大，浓郁米香混合葱碎和姜末的香味，刺激你的味蕾，一口一个，口感劲道瓷实，可以当零食吃，亦可当下酒菜。

细米圆子，出身低微，是当时人们超越困境的心灵慰藉，现在自成一家，在创新中越来越清晰和强大，成为蕲北一道特色美食，在招待客人和各种宴席上都有它油光发亮的倩影。但小编认为远远不够啊，这么好吃的东西应该像旺仔小馒头那样包装，成为畅销美食！