云上蕲春讯 通讯员张娟娟报道 开年以来，湖北省其他县市接连发生了几起学生食物中毒事件，引起了广泛关注和高度重视，食品安全再次敲响警钟。近日，蕲春张塝食药监所积极落实省、市、县局会议要求，对张塝镇餐饮服务单位和学校食堂进行全覆盖专项检查，加强源头防控，落实监管责任，确保人民群众吃得放心、喝得安全。

　　一是检查餐饮服务经营者是否取得食品经营许可证。一经发现无证经营，立即责令限期改正。二是检查从业人员是否取得有效健康证明。若发现健康证未办理或已过期，立即督促办理。三是检查餐饮服务经营者和学校食堂进货查验制度落实情况。检查经营者进货渠道是否正规合法，是否严格落实索证索票和进货查验记录制度，特别是购进肉制品是否向供货者查验“两证两章”，购货发票或凭证是否保存两年以上。四是检查餐饮服务经营者和学校食堂洗菜及菜肴制作等过程是否规范。严格落实食品添加剂管理制度，严禁滥用添加剂和违法添加非食用物质，减少食品安全隐患，预防食物中毒事件的发生。五是与餐饮服务经营者和学校校长签订餐饮服务单位食品安全承诺书和责任书，进一步明确主体责任和加强食品安全责任意识。

 

　　此次检查共涉及餐饮服务单位75家，学校及幼儿园食堂15家，签订食品安全承诺书和责任书180份，下达责令整改通知书41份。检查中，各餐饮服务单位和学校食堂食品安全状况较之前有很大改善，但食品加工场所的硬件设施、软件管理水平等方面与食品安全标准仍有一定差距和不足，尤其是私立幼儿园食堂的条件简陋，从业人员食品安全专业知识缺乏，加大了食品安全风险。下一步，该所将继续联合教育部门采取督查、暗访的形式加强学校食堂的监督检查，督促餐饮服务单位和学校对检查中发现的问题及时整改，确保人民群众舌尖上的安全。